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  • 天下最難的事,是好好吃飯

    推薦人:物道 來源: 原創 時間: 2019-01-29 08:52 閱讀:
    天下最難的事,是好好吃飯

      外賣吃膩了,做飯又嫌累;要么不吃,要么胡亂吃。不知道從什么時候開始:好好吃頓飯,竟成為了一件難事。

      許多人說,吃飯不是很簡單嗎?

      其實生活中,最簡單的事,往往最難做好。

      因為簡單,所以容易被忽略。

      近些日子,公司體檢。我一個同事診斷出腸胃有問題,膽囊有問題,甚至體重都成了問題。

      不久前,他因為暴飲暴食,半夜急性腸胃炎發作,起床,掛急診,輸液,可疼痛感并沒有讓他長記性。

      吃飯誰都會,好好吃飯卻不見得人人都行。

      好好吃飯,首先需要自律

      吃飯之所以難,只因很少有人能按時吃、控制地吃。

      2009年,鐘漢良在拍戲時常感到胃痛,一檢查發現不僅有胃炎、十二指腸潰瘍、還有胃穿孔。

      自那開始,鐘漢良開始調整飲食習慣,按時吃飯,因為家里有人信佛,也開始了吃素的習慣。

      無論工作多忙都好,他都堅持吃早餐,一日三餐能少吃就少吃。偶爾還下廚做頓好,出門都隨身攜帶《料理科學》。他覺得:“做飯的過程就是一種放松。”

      有次,鐘漢良發微博曬了三餐。早餐是吐司、雞蛋和兩顆圣女果;午餐則是蔬菜沙拉和意大利面;晚餐還是蔬菜沙拉和點心。

      輕食又健康,是他一直以來的自律。

      人生約有1/16的時間是吃飯中度過,能把簡單的一頓飯吃好,遠勝于吃各種保健品。

      正如李開復所說:

      “千萬不要放縱自己,給自己找借口。對自己嚴格一點,時間長了,自律便成為一種習慣,一種生活方式,你的人格和智慧也因此變得更加完美。”

      尤其當我們一個人時,好好吃飯,才能過得絲毫不亂。

      好好吃飯,也要有季節感

      中國人對季節是敏感的,春耕夏耘,秋收冬藏。

      飲食也在四季變換中,遵循著大自然的規律。

      春江水暖,刀魚鮮美;夏天滋補,筍干燉雞;秋季肥美,魚頭湯濃;冬日微寒,火鍋熱騰。

      好好吃飯,不止于一日三餐,還有一年四季;要不時不食、還要應節而食。

      《舌尖2》有一集我印象深刻。

      楊福星為了等一道佳肴,等著春去、夏來、秋又至。等到秋雨瀟瀟,大雁南飛,楊福星就明白,這道菜萌發出土了。

      他深入松林中,在樹底下采摘一種褐色小傘狀的蕈子。那是雁來蕈,一種蘑菇,只生于春來燕子筑巢,以及秋至大雁南飛時,一年生長兩次。

      雁來蕈用文火慢熬,直至汁水濃稠,通體柔韌,加上老鴨同燒,大葷大素能激發出滋味上的大開大闔。

      只有在合適的時節,才能吃到最鮮美的蕈子,那是季節的味道。

      如今反季食物隨處可見,但人們的季節感越來越弱,他們忘記了“桃花流水鱖魚肥”、也不記得“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”。

      有個美食家說:“胡亂地吃,是我們這個時代的吃相。”

      萬物正當時令,就是其生命力最旺盛之時,大自然已配好四季的菜譜。

      只有我們懂得尊重大自然的規律,才會懂得尊重我們的身體。

      高級的飲食,離不開自然的饋贈;

      想好好吃飯,也離不開時令變更時的一菜一蔬。

      好好吃飯,更要好好愛自己

      人到了一定年紀,最怕是對美食還有欲望,而身體卻無力為繼。

      在人間美食面前,健康的身體才是最好的胃口。

      以前看過一個新聞:“沒有胃的美食家”,主人公原曉娟是名美食雜志編輯。她品鑒著山珍海味,珍饈佳肴,寫出令人垂涎的文章。

      而胃,就是她親密的工作伙伴。

      但在一次品酒會后,她永遠失去了這個伙伴。那時,她被確診為胃癌三期,接受了全胃切除手術,用小腸替代胃。

      術后,當她重新進食時,才發現:好好吃一頓飯,真的太難了。

      她說:

      “我是個美食家,吃遍天下美食,現在重新開始學習吃飯,可能是命運在考驗我吧。”

      其實這并非命運的考驗,而是她種下的苦果。

      作為美食編輯,她要不停地吃、吃、吃,有時一頓飯吃四個小時,一個中午能吃四家餐館。

      暴飲暴食后,第二天就只喝水,只吃水果,美其名曰讓胃放假。

      她一直覺得自己有個鐵胃,從不在意這些。但她不知所有命運給予的饋贈,早已暗中標好了價格。

      健康是公平的,你忽視它,它也自然報復你。

      生活不會虧待我們,虧待我們的永遠只有我們自己。

      好好愛自己,認真對待一餐一飯。

      時過境遷,當別人垂垂老矣時,

      自己仍身體輕健,眉目有神,

      還能吃吃喝喝,笑對美食,是多么值得驕傲的事。

      尋常人的柴米油鹽里,或許談不上有什么大成就,但能吃好每一頓飯就是我們的事業。

      中國人有句老話:廣廈千間,夜眠僅需六尺,家財萬貫,日食不過三餐。

      好好吃飯,從一些小事開始:

      1。按時吃,擁有一個自己的生物鐘

      2。一日之計在于晨,吃早飯是好好吃飯的第一步

      3。少食多餐,每頓七分飽

      4。口味寬一點,食材雜一點

      5。細嚼慢咽,享受這個過程

      6。吃飯不妨專心點,不玩手機不刷劇

      7。油膩生冷少吃點,該忌口時不貪嘴

      8。日常吃飯快樂地吃、焦慮郁悶時慎重地吃

      9。餐后休息會,沒事走兩步

      11。少點外賣多下廚,家里飯菜最干凈

      12。能和家人吃,就不要一個人吃

      ……

      生活再難,也難不過一日三餐;

      愿大家能好好吃飯,好好愛自己!

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